第55章 四喜丸子

　　到最后一锅，苏长缨开始调炖煮的汤汁，锅中留有点儿底油，将葱花和姜片，蒜瓣爆炒，放入酱油，花雕酒，八角，香叶、桂皮，放入炸好的丸子，加入清水没过丸子，烧开后转小火，加盖慢炖三炷香，一炷香燃烧一刻钟。

　　“其实用砂锅最好了。”苏长缨有些遗憾地说道。

　　周厨的嘴张张合合了半天才道：“这咱们没有砂锅。”

　　“所以就凑合了。”苏长缨拍了拍手，“准备其他的菜。”

　　一起行动起来，厨房上演锅碗瓢盆交响曲。

　　浓郁的肉香弥漫在整个膳堂，勾搭的人口水直流。

　　“这么香，今儿咱们肯定吃不到嘴里了。”钱小二噘着嘴难受地说道。

　　“没关系明儿再做。”苏长缨颠着勺，锅里的什锦蔬菜飞起，稳稳的落在锅里，蔬菜充分的沾染锅气。

　　小火慢炖，让丸子充分吸收汤汁，内部熟透且入味。

　　接下来收汁摆盘，苏长缨捞出丸子装盘，周围码上焯水的青菜。

　　锅中汤汁捞出香料，又用水淀粉勾芡至浓稠，淋在丸子上。

　　又撒了些青翠的小葱、种的已经冒头的芫荽点缀。

　　红烧狮子头端上桌时，肉香就先飘过来了。

　　不是那种霸道的香，是暖乎乎、油润润的，带着点酱油的醇厚的微甜。

　　赶在饭点儿，丰盛的饭菜摆上了长桌。

　　“苏大厨，远远的就闻见了，香味儿。”

　　“红烧狮子头。”苏长缨明媚的眼眸瞥了一眼进来的他们，手上一点儿不慢地将饭菜放入大人们的食盒。

　　“哇……”他们看着摆在长桌上最中间的莹润的大丸子。

　　“听说这道菜，很难做的。”

　　“难吗？”苏长缨抬眼看着他们一脸无辜地说道：“我没觉得。”

　　“城里醉仙楼，这道菜可是招牌菜。”

　　“得排老长的队，才能吃到。”

　　“那今儿品尝一下我做的。”苏长缨满脸如春风般的笑容看着他们说道：“一人一个红烧狮子头，好吃，咱们明儿再做。”

　　“好！”

　　“看着就有食欲。”

　　今儿新菜，他们纷纷下筷子夹开那深红油亮的表皮时，得稍稍用点力。外皮是有点韧劲的，破了之后，里面热腾腾的香气“呼”地就冒出来了。

　　红烧狮子头送入口中，一个个眼睛冒光，“香，太特娘的香了。”

　　“嗯！这肉馅儿看着紧实，入口却极松软。”

　　“满口留香。”

　　“像是无数细小的肉粒在舌尖上轻轻化开。肉是肥瘦相间的，瘦的给口感，肥的给润泽，嚼着一点儿不柴，倒像是在抿一团温润的、带着肉香的云朵似的，软软的。”

　　“剁的肉馅儿不是泥，而是细小的肉丁。”周厨笑着说道。

　　“裹着的酱汁最是动人，黏稠稠、亮晶晶的，咸里透鲜，鲜里回甜，厚厚地挂在肉丸上。扒拉一口米饭，蘸着这酱汁，米的甜和酱的鲜融在一起，真是说不出的熨帖。”

　　“俺不会文绉绉的，两个字：好吃！”

　　“比醉仙楼红烧狮子头好吃。”

　　“一个狮子头吃完……”

　　“没吃够。”一个个一脸的回味。

　　“你们喜欢吃，明儿我们多做些。”苏长缨桃花眼弯成了月牙。

　　“我报数，明儿俺吃三个。”

　　“四个。”

　　“六个。”

　　“十个……”

　　“喂喂……”苏长缨好笑地看着他们这些馋嘴的家伙，“咱光吃红烧狮子头，不吃别的呀！”

　　“有个馒头就成，不吃别的，主菜就要红烧狮子头。”

　　“同意，同意，这红烧狮子头比醉仙楼的还好吃。”

　　苏长缨举起四根手指，看着他们说道：“每人四个，四喜丸子，不能太多了。想吃我们经常做。”笑着又道，“天气热了，到冬天吃，加上荸荠，清脆爽口，带点儿甜味儿，口感会更好。”

　　“我们听苏大厨的。”

　　“天热吃起来油腻，确实冬天吃肉没这个感觉。”

　　“苏大厨，苏大厨，这外面酒楼的招牌菜，你会做吗？”

　　“会做吗？酒楼里的招牌菜太贵，俺有点儿舍不得。”

　　苏长缨闻言莞尔一笑，轻快地说道：“家常菜没问题。”坦然地又道：“那山珍海味，我也没吃过，做不出来。比如：狸唇、驼峰、猴脑、熊掌，我都没见过熊瞎子。还有什么脑花，蛇之类的这些稀奇古怪的，我做不来。”

　　“熊掌我们也没吃过。”

　　“蛇肉挺好吃的。”

　　“这我不行。”苏长缨态度坚决地看着他们，“野生的，吃了……”想说寄生虫，改口道：“容易得病。”

　　“好像姑娘家都不太喜欢蛇。”

　　“有种天然的恐惧感。”

　　“所以蛇肉再好吃。”苏长缨闻言摇头，“免谈。”眉眼弯弯地看着他们，“家养的牲畜，鸡鸭鱼，猪牛羊，这些没问题，你们想吃，咱就做。”

　　“我们可以点菜吗？”

　　“大家都同意啊！不能搞特殊。”苏长缨点漆黑亮的双眸看着他们说道。

　　“这还不简单，轮着来呗！”

　　“你们慢慢吃。”苏长缨目光温柔地看着这些小子们。

　　苏长缨等他们吃完了，才开始做自己的午饭。

　　吃饱喝足收拾干净膳堂，今儿好像没有剩饭、剩菜，这帮小子太能吃，汤汁都没剩下。

　　刚想回家，周厨就叫住了她，“苏大厨。”

　　“有事？”苏长缨澄净的黑眸看着他问道：“坐！坐下说话，一直站着，怪累的。”

　　周厨忐忑不安地坐在了她对面，“我……”

　　“有什么就说？吞吞吐吐的干什么？这可不像你。”苏长缨眸光温润地看着他说道。

　　周厨深吸一口气，鼓足勇气看着她说道：“那个烧麦？羊肉烧麦。”

　　“怎么了？还想吃啊！”苏长缨嘴角噙着笑意看着他说道：“明白咱们再做。”摇摇头，“不行，不是红烧狮子头没吃够吗？再等等，烧麦可以包万物，咱们可以包别的馅儿，这次有准备了，面皮上色，百花齐放。”抬眼看着默不作声的他，“你想说什么？”

　　“我想说的是烧麦，有人想买这个做法。”周厨目光凝视着她说道，“您看，您有意思吗？”

　　苏长缨闻言一愣，随即问道：“多少钱？”

　　“您答应卖了。”周厨有些不敢置信地看着她说道。

　　“这有什么不能卖的。”苏长缨黛眉轻挑看着他说道：“这又没什么可保密，我觉得厨子品尝过后，就能做个七七八八了。趁机赚一点儿，是一点儿。”

　　周厨闻言笑着说道，“对方出价五十两。”

　　“行！五十就五十。”苏长缨痛快地说道。

　　“您不讲讲价吗？”周厨一脸错愕地看着她。

　　“不少了。”苏长缨眸光深邃地看着他说道：“烧麦只要在饭馆上出现，那么跟风者众，又不是多难做的。”笑着又道：“到手给你二十两。”

　　“不不不！”周厨闻言慌忙摆着手说道，“不用，不用。”

　　“要的！这对我来说意外之财。”苏长缨眸光温和地看着他说道：“你卖了我也不知道啊！能给我说说，厚道人。”

　　“我……”周厨抿了抿唇看着她说道：“这是您做出来的特色菜，我不能据为己有。”

　　“这事就交给你了。”苏长缨爽快地说道。

　　“那行！”周厨满脸笑容地看着她起身道：“那我走了。”

　　“走吧！我们也走。”苏长缨站起来目送他离开。

　　不大会儿靳大人就踩着阳光进来了。

　　“这是你要的史书。”靳开来将牛皮纸包的厚厚的史书递给了她。

　　“今儿的红烧狮子头好吃吗？”苏长缨晶莹剔透的黑眸看着他问道。

　　“好吃！想不到你还会做这道菜。”靳开来惊讶地看着她。

　　“这普通的家常菜，很难做吗？”苏长缨不解地看着他说道：“看着豪气，吃着温柔，扎扎实实的家常好滋味儿。”

　　“这许多人吃不起，一年到头也就过年能割上二两肉。”靳开来眸光深沉地看着她说道。

　　“呃……”这话苏长缨没法子接了，“这是出了什么事吗？”

　　“桃花汛，有些地方又淹了。”靳开来拧着眉头说道：“查抄贪官来的赃款，还没捂热，就没了。”

　　苏长缨动了动嘴，感觉说什么都无力苍白，“民生艰难。”关心地又问道：“那朝廷赈灾了吗？”

　　“肯定赈灾了！”靳开来捏了捏拳头，庆幸地说道：“幸亏有钱，不然真是如热过上的蚂蚁似的干着急。”

　　苏长缨好心地提醒他道：“赈灾款拨下去，要小心又被贪了。”

　　“我们警醒着呢！”靳开来闻言点了点头，“只不过这档口抓贪官，查的这么狠，不会有人不怕死吧！”

　　“这不好说。”苏长缨闻言微微摇头，“就有那不怕死的，山高皇帝远。”

　　“真要敢对赈灾款下手，剁了他们的狗爪子。”靳开来杀气腾腾地说道。

　　苏长缨有些犹豫地看着他说道：“有句话不知道当说不当说。”

　　“你要说什么？”靳开来目光温和地看着她说道。

　　“我问了，你能说就说，不能说就算了。”苏长缨赶紧声明，生怕他误会了。

　　“好！”靳开来闻言点了点头。

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