【平账大圣是什么？】狸花猫轻巧一跳，跳到了她的身上，优雅地踩着猫步走到她的脸前。
【西游记！】苏长缨简单地说了一下大闹天宫前后的事情。
【原来是这样啊！】狸花猫卧在她的身上，【那就是说，不会生灵涂炭。】
【不会！】苏长缨伸手摸摸它毛茸茸的脑袋。
【他们可真是什么都敢。】狸花猫金黄色的眼眸看着她说道。
【你也知道徽宗啦！皇帝都敢打包送给敌国，没有什么不敢的。】苏长缨眸光深邃地看着它说道。
【那他们会不会。】狸花猫好奇地问道。
苏长缨闻言眨了眨深邃的黑眸看着它说道：【现在不会，未来就不好说了。】
【不能避免吗？】狸花猫纯真的猫眼儿看着她问道。
【你知道改朝换代，轮回吧！】苏长缨抿了抿唇想了想道：【信息不发达，民智未开，老爷们不被民众监督，想要避免周期律，很难。】感慨地又道：【春风杨柳万千条，六亿神州尽舜尧。得大家的整体素质上去了。百年大计，教育为本。】
【唉……这是一个漫长的过程，得靠几代人的努力。】苏长缨重重地叹口气，坐了起来，【打坐，打坐！】
狸花猫从她身上滑了下去，卧在了她的腿边，看着她掐着指决，进入吐纳中。
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夏天，夏天悄悄过来，初夏的天气膻堂已经很热了。
“苏大厨，天气这么热，我们还要戴帽子和口罩吗？”周厨满头的汗，汗已经将白帽子边给浸湿了。
“才刚入夏，这屋里已经给蒸笼似的。”吴小刀切着肉片嘀咕道。
“你们想摘下来，我不拦着。”苏长缨闻言想了想看着他们说道，看着他们飞快地摘了帽子和口罩。
苏长缨清亮的黑眸看着他们一字一句地说道：“我是不会摘的。”手剥着蒜瓣。
这话让周厨他们很为难，摘也不是，戴也不是。
苏长缨清明的黑眸看着他们说道：“你们啊！不用顾及我的。”
周厨小心翼翼地看着她问道：“那我们摘了你不会生气吧！”
“不会！热是事实，你们摘下来实属人之常情。”苏长缨眸光温和地看着他们说道：“我没那么刻薄。”
“等一下，等一下。”宝珠忽然开口道，“我记得女人们有一种网兜，可以兜住头发的。”杏眸闪闪发光地看着他们又道：“知道吧！”
“知道，俺娘，头发少了，就用黑网网，兜着头发。”吴小刀闻言猛点头，“就跟……就跟渔网似的。这个好，这个透气凉快。”
“咱们得头发长，戴这个合适，基本不会掉头发的。”钱小二闻言笑着说道，犹豫了一下，“只是这口罩。”
“就是单层布，它也热啊！”霍进抿了抿唇看着他们说道。
自己是看火候的，可以说挨着炉灶，那是更热了。
别人还能远离炉灶，他是一刻也离不开。
“这个真没办法了。”苏长缨爱莫能助，作为大厨她得以身作则，别人可以不戴，她得戴。
“今儿做什么？”周厨黑眸看着她问道。
“冷面！天气热，吃冷面。”苏长缨明亮的黑眸看着他们说道，“黄瓜丝，绿豆芽，葱花，芫荽。”
“这太素了吧！”周厨闻言抿了抿唇看着她说道。
苏长缨眸光温润地看着他们说道：“牛肉，卤牛肉。五香牛肉。”
“五香牛肉，西门大街有个牛肉铺做的最好了。”陶小六黑溜溜的眼睛看着她说道，“人家有特制的密料。”
“卤牛肉没那么稀奇，看我做，学着点儿。”苏长缨纯净的双眸看着他们说道。
话音刚落，福伯踏进了膻堂，“我回来了。牛肉我买来了。”
苏长缨有些惊讶地看着福伯说道：“真买回来了。”
“苏大厨惊讶什么？”周厨好笑地看着她说道，“牛肉可以吃的，官家不一样。”
“哦！”苏长缨闻言了然地点点头，这只针对百姓是吧！
只许州官放火，不许百姓点灯。
吴小刀看着肉铺送来的五十斤牛肉，“嗬！这么多。”
“咱们人多，我还怕不够吃呢！”苏长缨明媚的眼眸看着他们说道：“觉得好吃了，可以切一块带回家。”
“啊……那这？”陶小六皱着眉头，看着她说道：“他们带走了，咱们怎么办？”
“呵呵……”苏长缨闻言摇头失笑，“咱们再做。”
“这五香牛肉，我永远吃不够。”钱小二吸溜着口水一脸馋猫。
“我还担心牛肉太贵，咱们不可能天天吃吧！”高明有些紧张地说道。
“回头我像上面申请。”苏长缨眉眼弯弯地看着他们说道：“前提是今儿要做的好吃。”指指外面院子里的花椒树，“正好青花椒长好了。”
“这味儿更正。”周厨闻言猛点头。
“做水煮鱼，上面铺满青花椒，辣椒红须须的。”苏长缨咂吧着嘴，“不行了，再说就流口水了。”
“那今儿就做。”周厨爽快地说道：
“我来做。”
“好！”苏长缨笑着点点头。
卤牛肉选的腱子肉，切成拳头大的大块，洗干净之后，冷水下锅，加花雕酒，姜片，大火煮后，撇去浮沫。
煮大概一盏茶的时间，捞出，用温水冲洗干净。
“这样做，把血水除去，也去腥。”苏长缨眸光沉静地又道：“接下来准备卤汁。”
苏长缨重新起锅，放入足量热水，放入洗好的牛肉，加入足量酱油，放入香料包，“调料包里常见的有八角、桂皮、香叶、干辣椒和几片姜、几段葱。”拿着洗干净的青花椒，“再把它们放进。”
青花椒是一嘟噜，一嘟噜的，牛肉煮好之后，完全可以用筷子夹出来。
大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖1个时辰。
苏长缨明亮的黑眸看着他们说道：“用筷子能轻松地插入牛肉中，就卤好了。”接着又道：“端下来，让牛肉在卤汁中自然浸泡放凉至少一个时辰隔夜更这是入味的关键。”
“这么简单吗？连炒制一下就不用吗？”周厨惊讶地看着她问道。
苏长缨眸光温润地看着他们说道：“不用，这样最醇正的味道。”
苏长缨烧了一锅开水，放凉。
“冷面不是过井水吗？”吴小刀不解地看着她问道：“为什么要用凉白开。”
“井水太凉，脾胃虚弱的不合适。”苏长缨眸光深邃地看着他们说道：“你们年轻小伙子，过井水没问题，上了年纪的大人们可不行，其实过热水吃起来也爽口。”
“明白。”周厨闻言点点头。
“苏大厨考虑的真周到。”吴小刀黝黑的双眸看着她说道。
“咱们得让人吃的放心，吃得健康。”苏长缨明亮的黑眸看着他们说道：“入口的食物，得慎之又慎。”竖起食指，“别仗着年轻，贪凉。”
“冷热相激嘛！”陶小六有些惊恐地说道。
“对！多热就别喝井水。”苏长缨一脸严肃地看着他们说道：“你这有生活。”
“我见过，夏天大中午的，打上来的井水，一桶浇下去，人没了。”陶小六心有余悸地说道。
“夏天大中午的从地里回来，一瓢井水下肚，大口、大口的吐血。人也没了。”苏长缨明明很平和的语气，却生生的让人打个寒颤。
“这么严重吗？”吴小刀不敢置信地看着她问道。
“非常严重，热胀冷缩。”苏长缨想了想，“大刀硬吧！你把它给冻结实了，浇上热水就碎了。”
“那要怎么办？太热了。”高明闻言虚心地问道。
“喝凉白开，等身上的汗落了。”苏长缨眸光温润地看着他们说道，“别贪一时的凉。”
“知道，知道，不会了。”钱小二害怕地说道：“真吓人。”
“面醒好了，擀面条，擀面条。”苏长缨掀开面盆。
“我来。”周厨撸起袖子说道。
“我来备菜。”苏长缨明媚的眼眸看着他们说道。
黄瓜当当当切丝。
“苏大厨您这刀功了得，这黄瓜丝，长短一样。”吴小刀佩服地看着她说道。
“熟能生巧，这个没有捷径。”苏长缨头也不抬地说道，手上的速度一点儿也不慢。
绿豆芽焯水之后撒一点点儿盐，腌一下。
摊好的鸡蛋饼，切成菱形方块。
芫荽，小葱花，煮好的咸鸭蛋半个。
蒜汁，辣椒油。
苏长缨将过了热水的面条，盛入粗陶碗中，一勺卤牛肉汁，将配菜层次丰富的摆在上面。
最后捞出牛肉，沥干后切片，放在了案板上。
苏长缨拿着大片刀，看着他们说道：“切牛肉时，要逆着牛肉的纹理切，这样吃起来口感更嫩，不塞牙。”
刚切好的卤牛肉，看起来酱红油润，还带着点颤巍巍的胶质。
真是能把人给香迷糊了。
苏长缨将卤好的薄薄的牛肉片，放在陶瓷碗的中间，高高的冒尖，一眼就看见了。
大人们亲卫先走了进来，“苏大厨今儿我们吃什么呀？”
“老远我们就闻见牛肉的香味儿了。”
“是做了牛肉吗？”
