第160章 开业

“你的意思是先摆摊吗？”

虞问芙摇摇头，“露天摆摊是比较便宜，但不现实，风吹日晒，客人不愿意坐下来。”

她想了下，商场柜台租金肯定不便宜。

女人街那种有顶棚的临时档口是一种选择，那种通常都是按周出租，风险比较小，可以试试水，但是本质上还是和露天摆摊没什么区别。

还有一种办法。

她看向黎梦蝶，“你可以找理发店或者美容院合作。”

黎梦蝶一愣，“怎么合作？”

“比如理发店，你想想，女人去烫头发染头发，一坐就是两三个小时，等着无聊，正好可以做美甲。”

“你给理发店提成，比如客人做一次美甲，你分给理发店三成，理发店不用出成本，额外多一笔收入，肯定愿意。”

“你呢，不用付铺租，带着工具就能开工，客人也是现成的，不用自己拉客。”

“这叫借鸡生蛋，用别人的地盘，养自己的客源。等你做熟了，客人认你了，你再考虑自己开店。”

黎梦蝶非常欣喜，连连点头，“这主意挺好，你怎么懂这么多啊？”

虞问芙没回答。

她总不能说，她在后世见过无数美甲师都是这样起步的吧。

她只是说：“你先去试试，记住要跟老板谈好分成，白纸黑字写清楚，别被人坑。”

黎梦蝶用力点头，“我记住了，不过现在，我打算听你的，先去系统学习下美甲技术。”

“嗯，那挺好的。”

-

第二天是开业的日子，五点多，虞问芙就醒了。

和平日一样，她还是先去买食材。

六点多，她来到铺子。

打开门，按下灯开关，壁灯一盏一盏亮起来，琥珀色的光照在深蓝色的卡座上，暖洋洋的。

她系上围裙，把食材一样一样拿出来。

猪耳、猪蹄、肥肠、猪头肉、猪肝等等，应有尽有。

洗好的食材冷水下锅，加姜片、葱段、料酒等焯水。

焯完水后换上卤水，香料包她昨晚已经配好了，纱布扎紧，直接扔进锅里。

将食材分批下锅，大火烧开转小火。

虞问芙正在灶台前忙着，荣婆来了。

她今日的精神状态比前几日好多了，穿着一件藏青色布衫，头发也梳得很整齐，手里提着一个袋子。

虞问芙看到她，连忙擦了擦手迎上去，“荣婆，您怎么来了？快坐下。”

荣婆在桌边坐下，把布袋打开，“阿芙你过来，我给你说点事。”

虞问芙在她对面坐下。

“你搓汤圆没问题，我再给你教下汤圆馅。”

荣婆从袋子里取出一小罐芝麻，倒了一些在掌心，让虞问芙看。

“这是我昨晚炒的，你看看，一定要把握好火候，芝麻炒到微微冒烟就行，千万不能焦，焦了会苦。”

她用手指捻了捻，芝麻碎了，油润润的，“你闻闻。”

虞问芙凑近闻了闻，芝麻香混着焦香，味道很浓。

“我知道了荣婆。”

荣婆又打开另一小罐花生，“这个是花生碎，花生要去皮，去皮之后用擀面杖压碎，但也不能太碎，太碎会影响口感，留点颗粒，咬到的时候才香，这个你记住了吧？”

虞问芙点点头，“荣婆，我记住了。”

“还有，猪油一定要自己熬，外面买的猪油，不香。有的还掺了植物油，更不行，熬猪油时用板油，切小块，用小火慢慢熬。”

荣婆想了想，又说：“姜汁要现榨，把姜拍碎，用纱布包着挤汁，不要多，几滴就够。”

她又从布袋里拿出一张纸，上面密密麻麻写着字。

“这是馅料的配方，芝麻馅，芝麻五份，糖三份，猪油两份。花生馅，花生四份，糖三份，猪油三份。”

她把纸递给虞问芙，“你照着这个配比做，不会错。”

虞问芙双手接过，小心地折好，放进口袋里。

荣婆缓缓站起来，“阿芙，你是个聪明人，学什么都快，但做汤圆，光聪明不够，还要心，要耐心等，用心试。”

“我知道了，荣婆。”

人年纪一大，就会比较唠叨。

荣婆把这些细节又强调了一遍，又把各种汤汁说了一遍，才摆摆手，“那你忙，我先走了。”

虞问芙扶着她，带了点撒娇的语气，“荣婆，今日铺子开张，您可要在店里帮我把关。”

荣婆和蔼地笑了笑，说：“我老了，不中用了，你做的，我放心。”

说完，她就上楼了。

-

上午九点半，太阳已经升到大榕树上方。

铺子门口站满了人，有街坊邻居，有那些排队买过卤味的熟客，当然也有很多生面孔。

周康文站在最前面，手里拿着一大挂鞭炮。

齐晓欣站在他旁边，提着一袋彩色纸屑，准备等会儿撒。

荣婆拄着拐杖，坐在门口的凳子上。

虞问芙牵着顾屿从铺子里走出来。

她穿着白衬衫，袖子卷到手肘，头发扎成高马尾。

她走到门口，抬起头。

新招牌用红布盖着，红布四角系着红绳，垂下来。

“各位街坊邻居，各位新老朋友，承蒙各位的厚爱，虞记今天开张了，我没什么本事，只会做几道菜，不敢说我做的最好吃，但敢说最干净卫生，最真材实料。”

“荣记汤圆开了六十几年，是大家都熟悉的老字号，荣婆把铺子交给我，我感谢他们对我的信任。”

说着，虞问芙对着荣婆深深鞠了一躬，荣婆对她点点头。

“我在此承诺，荣记汤圆的老味道，永远不会丢，虞记的新味道，你们慢慢尝。”

“以后这间铺子，就是大家歇脚的地方，肚子饿了，来吃碗面，嘴馋了，来切盘卤味，累了，来喝碗糖水，我会尽力为大家提供各种菜品。”

“开门做生意，靠的是大家帮衬，我不说大话，但会用心把每一道菜都做到最好，多谢你们。”

虞问芙伸手，拉住红布的一角，轻轻一扯，红布滑下来，落在地上。

新招牌露了出来，漂亮的手写字体，“虞记”。

阳光照在上面，木纹清晰。

大家鼓着掌欢呼起来。

周康文点燃了鞭炮，噼里啪啦，响声震天，齐晓欣把彩色纸屑撒向空中，纷纷扬扬。

巷口忽然传来汽车引擎声。