第136章 猪皮冻

　　“你怎么知道的？”靳开来黝黑的眼眸充满好奇地看着她说道。

　　“我不是厨子吗？土豆煎炒烹炸做出来都好吃，膳堂的人想要耕种。”苏长缨老实地说道：“怕朝廷的惠民政策，大家抢着耕种。”

　　“这放心吧！种子和苗都很充裕。”小皇帝开心地看着她说道，“没有想到，还有意外收获。”

　　“他们很实诚的。”苏长缨指指自己的眼睛，“眼睛是雪亮的，分得清好赖！”

　　“深有体会。”小皇帝圆溜溜的眼睛盈满笑意看着她说道。

　　“得分散他们的注意力，给他们找点儿事做？”苏长缨闻言微微眯着眼睛说道：“这路只修京城吗？”

　　“当然希望全天下都修上水泥路，目前不太现实。”小皇帝眼神微冷，“他们不知道多少人盯着想要自己做水泥和红砖。”

　　“那些每个省都可以有水泥作坊，砖瓦作坊。”苏长缨黑亮的双眸看着他们说道：“都隶属于工部，召集当地的泥瓦匠。”

　　“那制作方法不就泄露了。”靳开来紧张地看着他说道。

　　“知道方法他们，那些商人也干不起来。”苏长缨眸光深沉地看着他们说道：“没有煤矿，干不了这个。就像是瓷器，民窑它干不过官窑。”笑眯眯地看着他们说道：“这样矿是两种价格，工人待遇好，俸禄发放及时，日出而作，日落就休息，午饭再来顿红烧肉。自然就不会有人给地主老财干活了。”

　　“你咋知道地主老财不行呢！”靳开来疑惑地看着她说道。

　　“天下熙熙皆为利来，商人逐利，对泥瓦匠是极致的压榨。”小皇帝圆溜溜的眸子轻轻流转，“恨不得一天十二个时辰都干活。”

　　“对对对！”苏长缨闻言忙不迭地点头，“朝廷可以统一的统筹安排，降低成本。他们拿什么拼！”接着又道：“各省都可以有这种朝廷所有的作坊，小而全！”

　　小皇帝闻言心领神会地点点头。

　　“对了，琉璃做好了。”小皇帝从腰包里拿出巴掌大的琉璃，放在了长桌上，“特别的好。”赶紧又道：“你小心点儿，很锋利的，别伤着手。”

　　“知道！”苏长缨拿过玻璃，“举起来，这个做大点儿镶嵌窗户，不影响室内采光。”

　　“这个好，不用频繁的更换窗纱，脏了擦干净就好。”靳开来笑呵呵地说道。

　　“这个可以卖贵点儿，尤其是江南富庶之地。”苏长缨咬牙切齿地说道：“使劲儿的宰他们。”

　　“呵呵……”小皇帝开心的笑起来，这嫉恶如仇的样子，实在太对自己的胃口了。

　　“价高者得！”小皇帝眉飞色舞地说道，奶奶的让你们贪，看老子不掏空你们的口袋。

　　小皇帝看看天色，“表哥，咱们走吧！”站起来看着她说道：“我可以经常来吗？”

　　“当然！”苏长缨跟着起身，目送他们离开。

　　出了膳堂小院，“开来，咱们去……”小皇帝猛地刹车，“你拿着朕的旨意去兵仗局。”

　　“臣遵旨。”靳开来躬身领旨。

　　“改变战争形态。”小皇帝捏紧了拳头，“要是能万炮齐发，朕也能推平欧罗巴！”

　　“陛下，陛下，这需要钱。”靳开来看着踌躇满志地陛下赶紧说道。

　　“朕知道。”小皇帝从牙齿缝里挤出两个字，“朕忍！”

　　还得继续跟他们斗！只是要改变斗争策略。

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　　苏长缨目送他们离开，在心里摇头失笑，忍到现在。

　　“走回家！”苏长缨明媚的眼眸看着他们说道。

　　“哎！”福伯锁上门，一起回家。

　　“那位皇公子，长的真好看。”宝珠满眼小星星地说道：“粉雕玉琢的，真跟靳大人是一家人。”

　　“呵呵……”苏长缨闻言摇头失笑。

　　“小姐，笑什么？”宝珠眨了眨纯真的眼眸，“是好看嘛！”

　　“对对对！！俊后生。”苏长缨明亮的黑眸看着她说道。

　　三人回到家，狸花猫在炕上开心地蹦跶。

　　苏长缨好笑地看着它说道：【你高兴什么？】

　　狸花猫端坐在她的面前，黄金瞳看着她说道：【你不高兴吗？】

　　【有些意外。】苏长缨黑亮的双眸看着它说道，【不过观其言，看其行。现在锐意进取，谁知道会不会老年昏聩啊！】柳眉轻挑看着它，【谁知道有没有小富即安的思想，没了奋斗目标，安逸是会死人的。】

　　【盖棺定论，等走的那一天，才能评价。】狸花猫眨了眨黄金瞳看着她说道。

　　【对呀！】苏长缨明媚的双眸看着它说道：【路指出来了，希望能有所突破。】

　　【你不能亲自上阵吗？】狸花猫黄金瞳冒着绿光看着她说道。

　　【来源呢！我怎么解释出处。】苏长缨没好气地看着它说道：【要相信工匠们的智慧。他们是最棒的。】

　　【你是不是不会啊！】狸花猫微微眯着猫眼看着她说道。

　　【谁说我不会的。】苏长缨拍着它的猫猫头，【毁天灭地都可以。】

　　【你以前那么厉害吗？】狸花猫黄金瞳充满震惊地看着她说道。

　　【再厉害又如何？没有渡劫成功。】苏长缨眸光释然地看着它说道。

　　【飞升成仙有什么好的。】狸花猫没好气地说道：【在这片土地上成仙，也得继续‘打工’。】

　　【你真是越来越人里人气了。】苏长缨双手抱着它笑道。

　　【近墨者黑，近朱者赤。】狸花猫闻言笑呵呵地说道，【打坐，打坐！】

　　苏长缨和宝珠洗澡回来，“福伯明天买排骨时，买点儿猪皮回来。”

　　“买猪皮做什么？”福伯好奇地看着她问道。

　　“熬点儿猪皮冻。”苏长缨明亮的黑眸看着他说道：“后天咱们做蟹黄小笼包。买点儿大螃蟹。”

　　“好！”福伯闻言笑着说道：“得提前准备。”

　　“嗯嗯！”苏长缨明亮的黑眸看着他说道。

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　　转过天，周厨看着肉铺送来的猪皮，“猪皮做什么？”

　　“猪皮冻！明天包蟹黄包。”苏长缨点漆黑亮的双眸看着他们说道，“也可以说是灌汤包，小笼包。”

　　“啊！”周厨回过味儿来，“有点儿明白了，是不是把猪皮冻包进去，遇热化了，就是灌汤。”

　　“对！”苏长缨闻言笑着微微颔首。

　　“听名字能猜出来。”周厨闻言笑呵呵地说道：“那很期待了。”

　　“这猪皮冻做好了，咱们可以调个凉菜。”苏长缨眸光澄澈地看着他们说道。

　　“好啊！好啊！”吴小刀笑着点点头，“俺家一般过年才吃呢！”

　　“下酒菜，特别好。”高明傻呵呵地说道：“一盘菜，俺们能喝一坛子酒。”

　　“猪皮便宜。”钱小二抿了抿唇看着他们说道。

　　“看看我做的猪皮冻如何？”苏长缨拿着洗干净的猪皮，“这猪皮收拾的还挺干净的。”她指的是猪毛。

　　苏长缨将猪皮冷水下锅煮开，然后又捞出来刮掉内侧多余的肥肉，再把表面的猪毛也处理干净。

　　总有漏网之鱼。

　　苏长缨将猪皮切成细细的条，又用温水多洗几遍，洗到水清亮为止。

　　苏长缨将洗好的猪皮丝放进锅内，加了比猪皮多的三、四倍水，将猪皮淹没，放入姜片、八角，和花雕酒去腥。

　　大火烧开，小伙慢炖。

　　肉香慢慢地弥漫在膻堂，飘出小院。

　　熬上一个时辰，看到汤变成奶白色，有点黏稠的感觉就行了，放入盐。

　　将八角，花椒，大料给捞出来，汤倒入圆圆的浅浅的盘子里，放凉了凝固了，就成了晶莹剔透的冻，这猪皮冻就做好了。

　　又做了几个家常菜，还来了锅西红柿蛋花汤。

　　苏长缨拿着放凉的凝固的猪皮冻，真是q弹，切成片一点儿都没碎。

　　放入蒜汁，醋，辣椒，从菜园子里薅了点儿芫荽，切碎了撒在猪皮冻上。

　　到了饭点儿端上了长桌。

　　“苏大厨你买韭菜花干什么？”

　　院中的长桌上，盖帘子上放着韭菜花和黄瓜。

　　“一会儿捣韭菜花。”苏长缨明亮的黑眸看着他们说道。

　　“韭菜花，怎么吃？我家都是喝粥的时候配着。”

　　“咱们膻堂也不熬粥啊！”

　　“韭菜花还能配着馍馍吃。”

　　“韭菜花另有用处，等入冬了，结冰了，给你们做好吃的。”苏长缨眉眼含笑地看着他们，神秘兮兮地说道，“你们没吃过的。”

　　“那俺们等着。”

　　“这是猪皮冻。”

　　“对！刚做好的。”苏长缨眉眼弯弯地看着他们说道。

　　“苏大厨做猪皮冻干什么？”

　　“明天做蟹黄包用的，今儿做好了猪皮冻，咱们就凉调一下。”苏长缨明亮的黑眸看着他们说道。

　　“苏大厨做的猪皮冻，那要品尝一下。”

　　“这天吃猪皮冻凉丝丝的，挺过瘾的。”

　　“入口即化！”

　　“又爽又滑的。”

　　“嚼起来又带点脆生生的感觉。”

　　“那是吃到猪皮了。”苏长缨闻言摇头失笑道：“爽滑那是凝脂高汤。”

　　“一点儿都不腻，很清爽。”

　　“凉调的非常好吃。”

　　苏长缨闻言笑着说道：“猪皮冻本身没什么味道，全靠蘸料提味，吃起来特别舒服。”